Kann während des Mischens Scherkräfte eingebracht werden?

Es gibt spezielle Mischer, die während des Mischprozesses gezielt Scherkräfte durch Scherbewegungen erzeugen. In anderen Mischertypen, wie einem Paddelmischer, kann zusätzliche Scherwirkung durch angetriebene Messer in der Mischkammer eingebracht werden. Diese ermöglichen das Zerkleinern von Klümpchen oder verklebten Produktanteilen. Der Mischprozess sorgt dafür, dass die Produktteile zu den Messern gelangen.