Die verschiedenen Methoden zur Reinigung von Maschinen nach der Verarbeitung trockener Stoffe

Wenn trockene Materialien, wie Pulver, auf hygienische Weise verarbeitet werden, beeinflusst dies die Aromen, Farben, Geschmäcker sowie chemische, physikalische und biologische Aktivitäten. Um diese gewünschten Eigenschaften zu bewahren, ist eine gründliche Reinigung entscheidend. Die Reinigung kann trocken oder nass erfolgen. Darüber hinaus kann der Reinigungsprozess manuell, halbautomatisch oder vollautomatisch durchgeführt werden. Wenn mit Wasser gereinigt wird, müssen die Kontaktflächen leicht geneigt sein, damit die Reinigungsmittel einfach abfließen können. Um auch sicherzustellen, dass sich kein Material ansammelt, sollten scharfe Ecken (Radius ≤ 6 mm) und Hohlräume in der Maschine so weit wie möglich vermieden werden.

Trockenreinigung kann an Orten angewendet werden, an denen:

• Eine oder mehrere Staubschichten des trockenen Materials verbleiben und keine Gefahr für das Material darstellen, das später in derselben Maschine verarbeitet wird,
• Eine mögliche Kreuzkontamination von verbleibendem und neuem Material kein Problem darstellt,
• Das verbleibende Material keine mikrobielle Vermehrung aufgrund von Feuchtigkeit und Temperatur verursacht,
• Das trockene Material nicht hygroskopisch oder klebrig ist.

Bei der manuellen Trockenreinigung werden die größten Ablagerungen und Staubschichten mit einem Staubsauger entfernt. Weitere Rückstände werden manuell mit Bürsten oder Schabern abgekehrt oder abgekratzt. Dabei darf nicht zu viel Staub entstehen. Aus diesem Grund ist die Reinigung mit Druckluft keine gute Option, da hierbei Staubwolken entstehen, die Staub und Schmutz verbreiten.

Bei der halbautomatischen Trockenreinigung werden eingebaute Luftgebläse und ausziehbare Sprühdüsen eingesetzt. Luftgebläse blasen das zurückgebliebene Material in einen Auffangraum, sodass es weiterverarbeitet werden kann. Voraussetzung ist, dass die Oberflächen nicht verschmutzt sind und die Luft von Prozessqualität und gefiltert ist. Außerdem können Staubsauger eingesetzt werden, und harte Partikel wie Reis oder Kunststoffkügelchen dienen als Schleifmittel für das Rohrleitungssystem.

Nassreinigung kann an Orten angewendet werden, an denen:

• Das verbleibende trockene Material ein Risiko für das trockene Material darstellt, das danach verarbeitet wird,
• Keine Kreuzkontamination zwischen verbleibendem und neuem Material auftreten darf,
• Das verbleibende Material mikrobielle Vermehrung durch Feuchtigkeit und Temperatur verursachen kann,
• Das trockene Material hygroskopisch ist oder einen niedrigen Schmelzpunkt hat, wodurch Ablagerungen entstehen können, die in der Maschine zurückbleiben.

Die manuelle Nassreinigungsprozedur beginnt mit dem Entfernen der Ablagerungen durch eine Trockenreinigungsmethode. Anschließend werden die Kontaktflächen mit Wasser eingeweicht und mit Bürsten, Schabern oder Wasserstrahlen gereinigt. Nach der manuellen Reinigung muss die Maschine sofort und gründlich mit warmer Luft getrocknet werden, bevor ein neues Produkt verarbeitet werden kann.

Die halbautomatische Nassreinigungsmethode wird als Washing-In-Place (WIP) bezeichnet. Hierbei werden Sprühdüsen in das Rohrleitungssystem oder in die Silos abgesenkt, die die verschmutzten Oberflächen mit Wasser und Reinigungsmitteln reinigen. Anschließend wird die Maschine mit Wasser nachgespült und muss sofort gründlich mit warmer Luft getrocknet werden. Die Reinigungsflüssigkeiten werden aufgefangen und über das Reinigungssystem recycelt. Für Reinigungswasser, -mittel oder spezielle Flüssigkeiten werden separate Lagertanks verwendet.

Die automatische Nassreinigungsmethode wird als Cleaning-In-Place (CIP) bezeichnet. Dies ist ein vollständig automatisierter Reinigungsprozess, bei dem es nicht erforderlich ist, Teile zu demontieren, um Sprühdüsen zu platzieren. Diese Reinigungssysteme enthalten fest installierte Sprühköpfe, die mit den Rezirkulationspumpen und den Lagertanks für Reinigungsflüssigkeiten verbunden sind. Nach Abschluss wird die Ausrüstung automatisch und direkt mit warmer Luft getrocknet.

Bei der Reinigung der Maschinen steht die Hygiene im Vordergrund, aber die Sicherheit darf ebenfalls nicht vergessen werden. Bei einigen Reinigungsmethoden, wie der manuellen Nass- und Trockenreinigung, müssen die Maschinen manchmal zerlegt werden. Dies muss auf sichere Weise erfolgen. Es dürfen keine speziellen Werkzeuge oder Hebevorrichtungen benötigt werden. Außerdem darf die Reinigungsgeräte nicht für andere Materialien oder Zwecke verwendet werden. Die Reinigungsgeräte müssen regelmäßig gereinigt und gewartet werden. Die Ausrüstung muss in einer sauberen Umgebung gelagert werden. Defektes Werkzeug darf nicht verwendet werden, da beschädigte Teile in der Maschine zurückbleiben und eine Kontamination verursachen können.