The different ways to clean machines after processing dry substances

Ketika bahan kering, seperti bubuk, ditangani secara higienis, hal ini mempengaruhi aroma, warna, rasa, serta aktivitas kimia, fisika, dan biologi. Oleh karena itu, pembersihan yang baik sangat penting agar sifat-sifat yang diinginkan tidak hilang. Pembersihan dapat dilakukan secara kering atau basah. Selain itu, prosedur pembersihan dapat dilakukan secara manual, semi-otomatis, atau sepenuhnya otomatis. Saat membersihkan dengan air, permukaan kontak harus sedikit miring agar agen pembersih dapat mudah terbilas. Untuk mencegah akumulasi material, sudut tajam (radius ≤ 6 mm) dan rongga dalam mesin harus dihindari sebisa mungkin.

Pembersihan kering dapat diterapkan di tempat-tempat di mana:

• Satu atau lebih lapisan debu dari bahan kering tertinggal, tetapi tidak menimbulkan risiko bagi bahan yang selanjutnya diproses dalam mesin yang sama,
• Kontaminasi silang antara residu dan bahan baru bukan masalah,
• Sisa bahan tidak dapat mendukung pertumbuhan mikroba karena kelembaban dan suhu,
• Bahan kering tidak bersifat higroskopis atau lengket.
• Dalam pembersihan kering manual, endapan terbesar dan lapisan debu dihilangkan dengan penyedot debu. Residu lainnya disapu atau dikerok secara manual menggunakan sikat atau alat pengikis. Proses ini tidak boleh menyebabkan terlalu banyak pembentukan debu. Oleh karena itu, pembersihan dengan udara bertekanan tidak disarankan, karena dapat menciptakan awan debu yang menyebarkan kotoran dan debu.

embersihan kering semi-otomatis menggunakan peniup udara bawaan dan nosel yang dapat ditarik. Peniup udara mengarahkan sisa bahan ke area pengumpulan agar tetap dapat diproses. Syarat utamanya adalah bahwa permukaan tidak boleh terkontaminasi dan udara yang digunakan harus berkualitas proses serta telah disaring. Selain itu, penyedot debu juga dapat digunakan, dan partikel keras seperti beras atau bola plastik dapat berfungsi sebagai bahan abrasif untuk sistem perpipaan.

Pembersihan basah dapat diterapkan di tempat-tempat di mana:

• Sisa bahan kering yang tertinggal menimbulkan risiko bagi bahan kering yang selanjutnya diproses,
• Tidak boleh terjadi kontaminasi silang antara residu dan bahan baru,
• Residu bahan dapat menyebabkan pertumbuhan mikroba akibat kelembaban dan suhu,
• Bahan kering bersifat higroskopis atau memiliki titik leleh rendah, yang dapat menyebabkan pembentukan endapan yang tetap berada dalam mesin.
• Prosedur pembersihan basah manual dimulai dengan menghilangkan endapan melalui prosedur pembersihan kering. Permukaan kontak kemudian direndam dengan air dan dibersihkan menggunakan sikat, alat pengikis, atau selang air. Setelah pembersihan manual, mesin harus segera dikeringkan secara menyeluruh dengan udara hangat sebelum produk baru dapat diproses.

Metode pembersihan basah semi-otomatis disebut Washing-In-Place (WIP). Penyemprot diturunkan ke dalam sistem perpipaan atau silo untuk membersihkan permukaan kotor dengan air dan agen pembersih. Mesin kemudian dibilas dengan air dan harus segera dikeringkan dengan udara hangat. Cairan pembersih dikumpulkan dan disirkulasikan kembali melalui sistem pembersihan. Tangki penyimpanan terpisah digunakan untuk air pembersih, agen pembersih, atau cairan khusus lainnya.

Metode pembersihan basah otomatis disebut Cleaning-In-Place (CIP). Ini adalah prosedur pembersihan yang sepenuhnya otomatis dan tidak memerlukan pembongkaran bagian untuk memasang nosel. Sistem pembersihan ini memiliki nosel yang terpasang secara permanen dan terhubung ke pompa resirkulasi serta tangki penyimpanan cairan pembersih. Setelahnya, peralatan dikeringkan secara otomatis dengan udara hangat.

Higiene adalah prioritas utama dalam pembersihan mesin, tetapi aspek keselamatan juga tidak boleh diabaikan. Beberapa metode pembersihan, seperti pembersihan basah dan kering manual, terkadang mengharuskan mesin dibongkar. Proses ini harus dilakukan dengan cara yang aman. Tidak boleh diperlukan alat khusus atau kerekan untuk pembongkaran. Selain itu, peralatan pembersih tidak boleh digunakan pada bahan lain atau untuk tujuan lain. Peralatan pembersih harus dibersihkan dan dirawat secara rutin serta disimpan di lingkungan yang bersih. Alat yang rusak tidak boleh digunakan karena dapat meninggalkan bagian yang pecah di dalam mesin dan menyebabkan kontaminasi.