Kunnen er vloeistoffen bijgemengd worden?

De meeste droge producten verdragen vloeistof toevoegingen zoals zuren, vitaminen, smaakstoffen, vetten, oliën of conserveringsmiddelen. De vloeistof toevoegingen kunnen verschillende functies hebben

• De meeste vloeistoffen hebben een recept functie
• Water wordt toevoegt om de massa te verhogen, of om gewenste eigenschappen te bereiken met een hoger vochtgehalte
• Ook wordt in de praktijk wel eens een “goedkope” droge stof gebruikt als drager van een vloeistof. De droge stof kan dan gezien worden als een vulstof

De uitdaging bij het toevoegen van vloeistoffen is om alle productdeeltjes te raken. Het bereiken van een goede verdeling is vooral bij erg kleine vloeistof volumes een uitdaging. Het kan daarom zinvol zijn om het ingrediënt te verdunnen met een drager. Zo kan bijvoorbeeld 100 gram vitaminen homogeen verdeeld worden over een 2.000 kg product.