Tot welk vochtgehalte grondstoffen kun je malen in een hamermolen?

Het vochtgehalte van product kan een grote invloed hebben op de functie van de hamermolen. Het product mag niet zo’n hoog vochtgehalte hebben dat het tijdens het malen plakkerig wordt. De zeven kunnen dan blokkeren. Een lager vochtgehalte heeft ook grote invloed op het malen. Het product kan daardoor taaier worden waardoor het zich moeilijk laat malen. De capaciteit wordt lager en het product wordt minder fijn. De invloed van vochtgehalte op de hamermolen is productafhankelijk. Bij bijvoorbeeld granen kan dit maximaal 15% zijn, terwijl het vochtgehalte bij zetmeel kan oplopen tot 20%.