Het bewaken van de kwaliteit van de poedermengsels is een voortdurende hoofdactiviteit in de procesindustrie.

Dit artikel gaat in op:

  • Het belang van poeders en de complexiteit van het mengen
  • Het bewaken van de kwaliteit van poedermengsels

De experts van Dinnissen Process Technology staan klaar voor al uw vragen:

Neem contact op met Juul Jenneskens 077 467 3555

Het mengen van poeders, korrels en granulaten

Producten waar veel mensen over de hele wereld dagelijks mee in aanraking komen zijn producten die in de supermarkt liggen. Een groot deel van de producten ligt daar in poedervorm. Denk aan koffie, thee, melkpoeder en kruidenmixen. Daarnaast zijn er veel producten waar poeders gebruikt worden als basis, zoals meel voor brood maar ook cacao en suiker voor chocoladerepen. Veel poeders worden daarnaast als hulpstof toegepast in andere producten, zoals mais- of aardappelzetmeel in soepen en sauzen. Ook geur-, kleur- en smaakstoffen, conserveermiddelen en toegevoegde vitaminen zijn voorbeelden van poeders die toegepast worden in talloze producten. Behalve dat poeders direct gebruikt worden voor de bereiding van eten, bieden ze ook de technologische oplossing om producten relatief eenvoudig te bewaren, te transporteren en/of te verwerken in andere producten. Hierdoor is het produceren van poeders een belangrijke activiteit in talloze industrieën zoals chemie, farmacie, levensmiddelen, zuivel, diervoeder en visvoer. Het mengen van poeders is vaak onderdeel van de complete proceslijn. Inzet is hierbij niet alleen de productie van een breed scala aan droge poeders maar ook het garanderen van een constante hoge kwaliteit. 

Een grote variëteit aan poeders wordt vaak zowel individueel als gecombineerd met andere poeders gemengd in horizontale of verticale mengers. De vaak zeer uiteenlopende eigenschappen van de ingrediënten van poeders zorgen ervoor dat het genereren van een homogeen mengsel een gecompliceerd proces is. Door de verschillende afmetingen en eigenschappen van poeders, korrels en granulaten klonteren ze soms gemakkelijk samen met andere ingrediënten of kunnen ze juist uit elkaar vallen. Deze poedereigenschappen hebben invloed op de wijze waarop bewerkingen zoals transport, menging, opslag en verpakking geregeld dienen te worden. Poeders, korrels en granulaten worden in de industrie overwegend in batches gemengd. De reden hiervoor is de grotere flexibiliteit en de lagere installatiekosten van een batchproces in vergelijking van continue processen. Het ontwerp van een goede menger is gebaseerd op een mix van ‘know-how’ en (toegepaste) wetenschap.

 

Eigenschappen die de uniformiteit van het poedermengsel beïnvloeden

Het bewaken van de kwaliteit van de poedermengsels is een voortdurende hoofdactiviteit in de procesindustrie. De voornaamste kwaliteitsparameter voor het mengen van droge stoffen is de mengkwaliteit. Deze laat zich het beste uitdrukken in de uniformiteit van het mengsel. Per toepassing kan de vereiste uniformiteit sterk verschillen. Allereerst zijn de eigenschappen van de soorten poeders die worden gemengd zeer bepalend. Daarnaast is de uniformiteit sterk afhankelijk van de toegepaste mengprocedure, het type menger en de maat, vorm en geometrie van de schoepen. Tot slot is tijdens het mengproces de ingestelde rotatiesnelheid en de tijd van mengen belangrijk.

Het bewaken van de kwaliteit van de poedermengsels ie een voortdurende hoofdactiviteit in de procesindustrie